Marruecos gastronomia

Fez es una capital gastronómica que el viajero puede puede disfrutar independientemente de cuál sea su presupuesto: encontrarás desde la b´sara local (sopa de judías y ajo) que se vende en los puestos callejeros de toda la ciudad, hasta los suntuosos restaurantes en palacios como el Laanibra. Marrakech ofrece un derroche culinario inimaginable, aunque el visitante puede aprender a preparar sus propios platos en Souk Cuisine o Chambres d´Amis, dos de las escuelas de cocina más prestigiosas. Más al sur, se puede disfrutar del azafrán en Taliouline; la Coopérative Souktana du Safran acoge un museo, organiza catas y tiene una tienda donde adquirir la especia. El mechoui (cordero asado) es la especialidad del Gran Atlas, por lo que se debe hacer un alto en Taroudannt, en Jnane Soussia. En Tamanar, 80 km al norte de Agadir, se debe visitar la Coopérative Amal, donde desvelan los secretos del aceite de argán, un producto exclusivo del país. Más lejos, el sudeste, los pueblos del valle de Ameln son famosos por sus fiestas gastronómicas; si el viajero está por la zona a finales de febrero, la cosecha de la almendra en Tafraout es una de las mejores, aunque el delicioso amlou (dulce de almendra y miel elaborado con aceite de argán) se encuentra todo el año.